Основна дидактична мета уроку:
- Сприйняття та первинне усвідомлення нової навчальної інформації учнями з теми «Технологія приготування бульйонів»
- Закріплення та систематизація знань з технології приготування бульйонів
- Застосування набутих знань у нестандартних ситуаціях
- Розвиток логічного мислення, уміння аналізувати і порівнювати.
- Розвиток комунікативних компетенцій учнів.
- Виховування культури спілкування, інтерес до нових знань та прагнення бути фаховим спеціалістом своєї справи.