Мета уроку:
- навчальна: закріпити набуті теоретичні знання з приготування дріжджового безопарного тіста та виробів з нього: ватрушка, кулеб’яка, розтягаї, здоба чернігівська, бабусина булка;
- сформувати уміння виконувати операції з приготування дріжджового тіста безопарним способом та виробів з нього з дотриманням норм санітарії і гігієни й правил охорони праці;
- розвиваюча: розвивати логічне та практичне мислення при виконанні виробничих завдань; самостійність в роботі, критичну оцінку своєї діяльності;
- виховна: виховувати естетичний смак; культуру спілкування; прагнення досягти поставленої мети; вимогливість до себе.